现在饮食界越来越多的食品问题让大众胆寒，毒大米、地沟油、假盐、过期食品...大家的担心不是空穴来风，下面和大家说说食用油的把关程序。而作为饮食界的一员，我们单位食堂承包应该做好榜样，做良心菜、用放心油、传道德名。

     加强食堂用油监管 把好食用油进口关

     为做好对餐饮从业人员的教学和办理作业，切实增强仓库办理人员和厨师长等对食用油办理、运用知识的把握和实践运用才能，把好食用油进口关，餐饮办理部组织展开了食物仓库管理知识训练。收购供应中间负责人就食用油的仓库管理、收购检验、索证索票等知识向食堂仓库办理人员及厨师长进行了体系解说。餐饮办理强化内部管理，出台《餐饮办理部食物原材料索证办理规则》和《餐饮原材料仓库办理制度》。

     在展开训练的一起，收购供应中间还依照餐饮作业安排，加大了对食堂、餐厅收购源头、仓库办理和原料运用等方面的查看力度，并着重查看各食堂、餐厅食用油保管、运用等方面的状况，一起需求单个餐厅不再运用循环包装的食用油，以下降安全危险。通过几个月的会集查看，各食堂餐厅的食用油已悉数更换为运用一次性包装，并悉数参与会集收购，大大提高了用油安全等级。

     食堂餐厅每天在运用很多食用油的一起，也会产生很多的抛弃油脂，长期以来，餐饮不只重视本身食物安全卫生办理作业，还以高度的社会责任感抓好食堂抛弃油脂的处置作业。收回的抛弃油脂将选用生物技术做无害化处置，政府有关部门会定时对公司的出产车间进行查看，保证废油不会重返餐桌。对于近期呈现的“地沟油”热点，餐饮办理部专门约谈了该公司负责人，对公司的有关资质从头进行了检查。食堂、餐厅不得将抛弃油脂提供给未经批阅的公司和自己处置，把好废油处置关 。